I menu delle mie cene
E un nuovo laboratorio online
Ciao, sono Mariachiara Montera: sono una content creator, copywriter, consulente, e podcast host. Se oggi sta cambiando il modo in cui si parla di cibo, è anche colpa mia.
In questa newsletter
PORZIONE: un laboratorio online
Invitare a casa
Gli ultimi menu
Una finestra su
Nella prossima newsletter
Vediamoci dal vivo
PORZIONE: un laboratorio online
Il 25 marzo, dalle 19 alle 21, online, tengo PORZIONE: di cosa si tratta?
PORZIONE è un laboratorio di consapevolezza e scrittura: un momento per autorizzarsi a desiderare senza chiedere scusa, anche attraverso il cibo. Lavoreremo in modo guidato, con esercizi brevi di scrittura individuale, momenti di riflessione e condivisione volontaria.
Attraverseremo:
Il dialogo interno che accompagna il desiderio
Le frasi che diciamo prima di concederci qualcosa
Il limite: dove l’abbiamo imparato
Una tavola che racconta le nostre emozioni
La differenza tra contenersi e reprimersi
In questo spazio raccolto, di due ore, useremo la scrittura come lente: scrivere non per fare un testo bello, ma per vedere meglio.
PORZIONE sarà in vendita a 48 euro, dal 9 marzo per tutt*, ma puoi acquistarlo in anteprima: i posti sono limitati. Vai sul sito, o se sei convint*, premi il tasto qui sotto.
Invitare a casa
Da sempre le riviste parlano dei modi più appropriati di ricevere le persone in casa: oggi, il tema è che tornare a farlo è un modo per vivere e socializzare meglio.
Quindi: ci sono stati periodi in cui abbiamo smesso di invitare persone a cena, e ora possiamo permetterci di farlo anche con la tovaglia sporca. Ho letto diversi articoli che si dibattono tra gli affetti e la praticità, eppure è anche tanto un tema di soldi: quando vivevo a Milano abitavo in un bilocale in zona Gambara, e in 45 metri quadri accoglievo anche 10 persone. Ora nel mio trilocale di Parella a Torino ho ripreso a ospitare, fino a 6 persone.
Oggi invito a casa più spesso, e mi godo questo tempo, il cibo che ho preparato, le chiacchiere senza scadenza.
Sai cosa è cambiato?
La metratura che posso permettermi di affitto
Il costo dei ristoranti
Il bisogno di più tempo di qualità
La voglia di condividere la casa, e non delle pareti esterne
E, anche, aver imparato a cucinare meglio, e con menu che mi permettono di non stancarmi
Per questo ho pensato di raccontarti i menu delle ultime 3 cene: i piatti, e il metodo.
Gli ultimi menu
Quando costruisco dei menu, cerco un equilibrio tra le portate, e soprattutto di seguire un principio: quello di non alzarmi durante la cena. La maggior parte di questi menu sono fatti da piatti che le persone possono prendere da sé, scegliendo la porzione, o da ingredienti cotti e crudi che si possono combinare a piacimento.
In casa non cucino carne, quindi non è un caso che le cene siano pescetariane, vegetariane o vegane.
Cena cinese vegana
Edamame: quelli congelati, in padella con olio e sale e un goccio di olio di sesamo alla fine.
Spinaci con salsa di sesamo (di Hannah Che, con la differenza che io uso una pasta di tahina e burro di arachidi, 50/50)
Zucca con salsa gochujang
Riso bianco al vapore cotto nella mia cuociriso
Cena per due adolescenti
Chips manioca (comprate)
Onigiri tonno e maionese
Edamame con soia e olio di sesamo
Toast con burro al miso, funghi e cipolla fritta
Salsa yogurt, limone e cipollotto
Cavolo cinese con salsa peanuts e tahina (come gli spinaci su, ma con il cavolo)
Zuppa di miso (questa era per me, loro digeriscono tutto)
Cena messicana
Pop corn caldi con polvere piccante tajin
Tortillas con zucca arrosto con salsa ancho, cavolo bianco con limone e coriandolo
Tortillas con formaggio Asiago e Huitlacoche
Yogurt greco o panna acida spalmabile a cui aggiungo cipollotto e limone
Hai domande su queste ricette o menu? Scrivimi.
Una finestra su
Dopo l’ultima esperienza di Cottocircuito, e aver ascoltato le parole dell’associazione che abbiamo ospitato, sono sempre più convinta della necessità di donare: tempo, soldi, pubblico. Qui ti racconterò un pezzo di qualcosa che conosco, e a cui puoi contribuire.
Helpcode è una ETS che lavora, in Italia e nel mondo, per garantire a ciascun bambino e bambina una scuola di qualità, la protezione di una famiglia e una comunità in cui crescere e sviluppare le proprie potenzialità. Ho collaborato con loro per 3 anni: ti invito a esplorare i loro progetti, tra cui il sostegno a distanza.
Nella prossima newsletter
Martedì prossimo arriva una nuova lettera di Tra i Denti, e parlo di: molestie, NOMA, il silenzio di chi scrive di cibo. È una newsletter riservata alle persone abbonate, puoi leggere però l’anteprima e sbloccare un’anteprima gratuita di 7 giorni.
Vediamoci dal vivo
Giovedì 5 marzo ricomincia il corso che io e Irene Fossa teniamo per la Scuola Holden, “Creare un progetto di comunicazione gastronomica”: ci sono ancora dei posti disponibili, e ho un codice che ti dà il 10% di sconto - GASTRONOMICA.
Spargi il verbo
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Ciao, sono Mariachiara Montera: racconto il mondo e le storie attraverso il cibo, con un approccio interdisciplinare. Sono content strategist e content creator, copywriter, talent, podcast host.
Costruisco progetti per creare connessioni: li trovi qui.
Sono autrice di Sugo, uno spaccato del rapporto tra il cibo e la nostra identità, per Blackie Edizioni
Ho scritto due podcast per Storytel: Lingua, dove parlo di cibo e relazioni e Guscio, dove affronto il tema della psicoterapia. Sono autrice per Chora Media, per cui ho scritto Al Nocciolo, un viaggio nel mondo dell’olio extravergine d’oliva.
Ho scritto anche di altro, nel saggio autobiografico per Einaudi, “Non dipende da te”, sul tema del lavoro e della vergogna.
Evviva Porzione!